Húsvét, a keresztény világ egyik legfontosabb ünnepe, nem csupán vallási esemény, hanem gazdag
hagyományokkal rendelkező népi ünnep is számos országban. A húsvéti időszakot sok színes és érdekes szokás és hagyomány jellemzi, amelyek generációkon át öröklődtek és fontos részét képezik az ünnepi
kultúrának.
Tojásfestés és tojásjátékok
A húsvéti tojás jelképezi az újjászületést és a megújulást. Ezért a tojásfestés hagyománya számos kultúrában mély gyökereket eresztett. A legtöbb helyen a húsvéti tojásokat élénk színekkel festik és díszítik, gyakran különböző mintákkal és motívumokkal. Népszerűek a tojásfestő versenyek is, amelyek során a résztvevők kreativitásukat öntik bele a tojások díszítésébe.
Húsvéti nyúl és egyéb állati szimbólumok
A húsvéti nyúl legendája sok helyen elterjedt, és azt tartják, hogy ez a jószág hozza az ajándékokat a gyerekeknek. A nyuszi mellett más állatok is fontos szerepet játszanak a húsvéti hagyományokban, például a bárány, amely a megváltást jelképezi.
Húsvéti ételek és sütemények
Az ünnepi asztalokat általában olyan tradicionális ételek díszítik, mint a sonka, bárány és más húsételek, valamint különféle zöldségek és sütemények. Népszerűek az édes sütemények, például a húsvéti kalács
és a csokoládé tojások.
Sláger a füstölt főtt sonka
Magyarországon nagy hagyománya van Húsvétkor a füstölt sonka fogyasztásának. A népszerű füstölt sonka 120-150 kg körüli sertésből kialakított bőrös comb, lapocka csülök része vagy tarja és karaj vékony
zsírréteggel. A megfelelően formázott húsrészeket nagyságtól függően 3-4 napig hagyományos kőfüstölőben szokásosan barnás-pirosra füstöljük – ajánlja Bőgér Anikó, a főtéri Bőgér Bisztró tulajdonosa.
Sonka főzése a saját főzés előtti estén hideg vízben áztatjuk. Másnap friss vízbe tesszük felfőni fedő alatt
lassú tűzön gyöngyöztetve főzzük, hogy a víz el ne forrjon. A főzővízbe ízlés szerint tehetünk fokhagymát,
babérlevelet, egész feketeborsot, borókabogyót, héjában hagyott vöröshagymát. A hús megközelítőleg 2-3 óra alatt puhul meg. Főzés közben az elpárolgott vizet mindig pótolni kell. A sonka akkor megfelelő, ha a beleszúrt hústű, vagy villa könnyen kihúzható. Fontos, a megpuhult sonkát a főzőlében hagyjuk kihűlni, ezáltal szaftos marad. A sonkát a kihűlés után hűtőben tároljuk.
Sonka tálalása:
Az elkészült szeletelt sonkához főtt tojást, tormát, mustárt, tavaszi retket, újhagymát adunk. Körözöttel,
francia salátával, kaláccsal, friss kovászos kenyérrel tálaljuk.
Forrás: Dunakeszi Polgár, 2024. márciusi lapszám
