2018. december 10. hétfő - Judit Dunakeszi | Göd | Fót | Szentendre | Sződliget | Vác | Verőce | Kismaros | Nagymaros | Zebegény | Szob
Címlap | Külföld | Belföld | Kultúra | Sport | Hirdetés | Ingatlan | Bulvár | A nap receptje


Lapjaink


Lapjainkat letöltheti itt!


Lapjainkat letöltheti itt!









Támogatóink








Magyarország felhőképe

Felhőkép

Menetrendek

» MÁV - ELVIRA
» VOLÁN
» MAHART


E-mail belépők

» Freemail
» Gmail


Linkek

» Femina
» Használtautó
» Benzinár kereső
» Útvonalterv
» Autópálya-matrica
» Központi Tudakozó
» Magyarország.hu

2018. 02. 25.
Az Év Cukrászdája Díjat a Vácon lévő Mihályi Patisserie kapta a Dining Guide-on

A 2004-ben alapított Dining Guide-díj az egyik legjelentősebb elismerés a magyar vendéglátóiparban. Ismét a Palágyi Eszter séf által vezetett Costes kapta a Volkswagen-Dining Guide Év Étterme díjat a hétfőn Budapesten megrendezett díjátadó gálán. A fővárosi étterem 2017-es teljesítményével így megismételte tavalyi sikerét, és immár negyedik alkalommal érdemelte ki az elismerést.

   A zsűri értékelése szerint a Costes nyitása óta vezető szerepet vállal a modern magyar gasztronómia megteremtésében. A Palágyi Eszter vezetésével működő fine dining konyha továbbra is stabilan és kiemelkedő színvonalon teljesít. A kompromisszumok nélkül dolgozó séf még inkább törekszik arra, hogy az eddiginél is "magyarosabb" konyhát vigyen, mindezt a Costes stílusához igazodó, haladó felfogásban.

   Az ország legjobb éttermei közé a Costes után sorrendben a Borkonyha, az Onyx, a Babel, a Costes Downtown, a Stand25, a Fáma, a MÁK, a St. Andrea Borbár, az Olimpia, az encsi Anyukám Mondta és az Arany Kaviár került.

   A szervezők szerint mivel a Dining Guide elsősorban azon szempont szerint értékeli az éttermeket, hogy hogyan felelnek meg a tőlük elvárható szintnek, két olyan éttermet is az ország legjobbjai közé soroltak, amely nem tekinthető "klasszikus" csúcsétteremnek, mert progresszív étlappal, kötetlenebb stílusban és informálisabb szervizzel dolgozik, ettől függetlenül azonban kétség kívül csúcskategóriás. A Dining Guide nem szerette volna, ha ezek miatt szűkebbre kell "szabni" a tíz legjobb étterem listáját, így idén 10 plusz 2 éttermet listáztak. Így került a legjobb éttermek közé az Olimpia és a Stand25.

   Az év ifjú séftehetségének Kovács Pétert, a Tama séfjét, az év séfjének Barna Ádámot, a St. Andrea Borbár főszakácsát választották. Az Év Innovatív Konyhája díjat a Tóth Szilárd és Sajben Csaba séfpáros vezette Innio, az Év Legígéretesebb Konyhája Díjat a Huszár Krisztián vezette Fáma, az Év Street Food Díját pedig a Dudás Szilárd és Dudás Szabolcs testvérpár által jegyzett miskolci pizzabár, a Pizza, Kávé, Világbéke kapta.

 

Forrás: Mihályi Patisserie

 A Dining Guide korábban nem listázott cukrászdákat, idén a teszterek 100 cukrászdában jártak és 65 cukrászda közül választották ki a legjobbat. Az Év Cukrászdája Díjat a Vácon lévő Mihályi Patisserie kapta.

 

Mihályi László 1970-ben született Budapesten. Azonban szülőfaluja Sződliget a Dunakanyarban, mindig is meghatározó inspiráló környezet volt számára. A Sződligeti és a környező települések gyümölcsösei, az epres, a barackos, a málnás, a szedres, a gesztenyés illatokkal, ízekkel, színekkel teli mesevilág volt! Már az első óvodai jelmezbálon cukrásznak öltözött. Eldőlt, nem kétséges a gyerek cukrász lesz - derül ki a saját honlapján olvasható életrajzból.

A pályaválasztás tehát egyértelmű volt. Vácon kezdte tanulmányait, és mint Magyarországon a nyolcvanas években még szokás volt, ő is egy termelőüzembe került inasnak. Hamar egyértelművé vált számára, ez nem az a "mesevilág", amiben felnőtt, amiről álmodott! Kíváncsi volt, a cukrászat valóban ennyi csupán, tömegtermelés habtálcára margarinból és aromákból? Tudta, erre nemet kell mondania, ez nem lehet az!

Első munkahelyként (1987) a Fórum szálló nemzetközileg is híres Bécsi kávéházában lett cukrászsegéd. Ez volt a közeg! Több mint 20 mestercukrász egy időben, egy helyen! Az ott eltöltött évek visszahozták a hitét, érdeklődését és megalapozták szakmai fejlődését. Hamarosan külföldre került, ahol már bepillanthatott a különleges minőség, az egyedi technológiák, a makulátlan felkészültség világába.

Régóta dédelgetett álmát, 2008 márciusában valósította meg, egy kis önkifejező üzletet, megnyitotta a Mihályi László cukrászmester nevével fémjelzett váci Desszert Szalont. 2014 novemberében üzletét átkeresztelte és ezen túl, nemes egyszerűséggel Mihályi® név alatt fut tovább.

Az év legjobb éttermeinek rangsorát független, külföldi szaktekintélyek határozták meg egy egész éven át tartó tesztelés során. A 2004-ben alapított Dining Guide-díj az egyik legjelentősebb elismerés a magyar vendéglátóiparban.

   Szintén újdonság, hogy az éttermek borlapját is górcső alá vették: az Év Borlapjáért a Borkonyha vehetett át elismerést.

   Idén először adták át a Friedrich Wilhelm Raiffeisen-Dining Guide Életmű Díjat, melyet Rosenstein Tibor vehetett át.

   Az év legjobb éttermeinek rangsorát független, külföldi szaktekintélyek határozták meg egy egész éven át tartó tesztelés során. A nemzetközi szakmai zsűrit idén Enrico Cerea vezette, aki a Bergamo közelében található Da Vittorio étterem három Michelin-csillagos séfje. Munkáját az előző évekből már ismert Nicola Portinari is segítette, aki a kétcsillagos La Peca konyhafőnöke. A nemzetközi szaktekintélyek között szerepel a Dining Guide tanácsadója, Fausto Arrighi is, aki 36 évet töltött el a világ legnagyobb nevű étteremkalauzánál, a Michelin Guide-nál-, olvasható az MTI hírei közt.




| Impresszum | Médiaajánlat | Jogi nyilatkozat | Közlemény |

© 2018 Dunakanyar Régió - Közéleti Újság Online Kiadása

Legfrissebb hírek

Advent második vasárnapján Kocsis Tibor vitte el a showt (2018. 12. 09.)Baleset Dunakeszin - A karambolt okozó elhajtott a helyszínről (2018. 12. 09.)Balczó András lett Pest megye díszpolgára - Két gödi is a díjazottak között (2018. 12. 09.)Igazgatási szünet a Polgármesteri Hivatalban (2018. 12. 07.)Vác: Ajándékok rászoruló családoknak, intézményeknek (2018. 12. 07.)Már ível a híd a 2-es főút fölött (2018. 12. 06.)Autóból nőtt ki a karácsonyfa Sződligeten (2018. 12. 06.)Lesz mini bölcsőde Sződligeten! (2018. 12. 06.)Nógrádi György: a helyi háborúk dominálnak a világban (2018. 12. 06.)Újabb 7,5 millió forint zöld fejlesztésekre (2018. 12. 06.)Rendőrség: Üzenet az Advent biztonságáért (2018. 12. 06.)Megújult a fóti Fóti Szeplőtelen Fogantatás templom (2018. 12. 06.)Újabb nívós szakmai díjjal ismerték el Tuzson-Berczeli Péter festőművész tehetségét (2018. 12. 05.)Januártól jelentősen átalakul a béren kívüli juttatások rendszere (2018. 12. 05.)Tuzson: a fogyasztóvédelmi ellenőrzések a biztonságot garantálják (2018. 12. 05.)
| Következő 15 |